Weight Loss Recipes: सर्दियों में फूलगोभी खाकर तेजी से घटाएं वजन, जानें गोभी से बनी 5 आसान वेट लॉस रेसिपीज

अगर आप भी सर्दि‍यों में तेजी से वजन घटाना चाहते हैं तो आज हम आपको बतायेंगे गोभी से बनी 5 आसान रेसि‍पी जो न सि‍र्फ बनने में आसान हैं, बल्‍क‍ि स्वाद में ये इतनी स्‍वाद‍िष्ट हैं क‍ि आपको लगेगा ही नहीं क‍ी आप कि‍सी तरह की डाइट फॉलो कर रहे हैं। गोभी में मेटाबॉलि‍ज्म बढ़ाने की जबरदस्‍त क्षमता होती है जि‍ससे आपका शरीर ज्यादा चर्बी घटाता है और आप ज्यादा कैलोरीज बर्न करते हैं। इससे आपका मोटापा भी कम होता है और आपके शरीर की रोग प्रति‍रोधक क्षमता बढ़ती है। हमारे शरीर में सेल्स की रिकवरी के लिये भी फूलगोभी फायदेमंद होती है। इसके लगातर सेवन से आपके शरीर में नये सेल्स बनना शुरू हो जाते हैं। जो लोग वजन घटाने के लि‍ये अलग से कोई डाइट नहीं अपनाना चाहते वे अपने खाने में गोभी को शामि‍ल कर सकते हैं।     

नाश्‍ते में पसंद है गोभी के पराठे तो सीखें इन्हें बनाने का हेल्दी तरीका (Gobi ke Parathe Low Calorie Recipe)

बहुत से लोगों को नाश्‍ते में स्टफ्ड पराठों का शौक होता है और बात की जाये सर्दि‍यों की तो इस समय गरम चाय की प्याली के साथ गोभी के लजीज पराठे मि‍ल जायें तो दि‍न बन जाता है।अगर आप सोच रहे हैं क‍ि वजन घटाने के लि‍ये पराठों से दूरी बनानी होगी तो ऐसा बि‍ल्कुल भी नहीं है। आइये सीखते हैं लो फैट (LOW FAT)  में कैसे बनायें गोभी स्टफ्ड पराठे। इस बात का ध्‍यान रखें क‍ि पराठों में तेल का ज्यादा इस्तेमाल न करें और पराठे को दोपहर या रात की बजाय सुबह के नाश्‍ते में खायें। कम तेल में बनाएं तो गोभी के पराठों में कम कैलोरीज होती हैं।

सामग्री-

• 1 कप फूलगोभी
• 1 कप प्याज
• 1 हरी मि‍र्च
• आधा चम्मच गरम मसाला
• हींग
• 2 बड़े चम्मच हरा धनि‍या

वि‍ध‍ि-

• गोभी को साफ करके घि‍स लें।
• प्‍याज हरी मिर्च धन‍िया बार‍िक काट लें।
• कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर उसमें हींग और जीरा डालकर भून लें
• अब सभी सब्जि‍यां मि‍लाकर पकायें।
• मि‍क्चर तैयार होने पर उसे आटे की लोई में मि‍लाकर पराठे बना लें।
• तवे को गरम कर उस पर पराठे को दोनों तरफ से सेक लें।
• हरी चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व करें। 

गोभी के सूप से झटपट घटेगा वजन (Healthy Cauliflower Soup for Weight Loss)

अक्सर सूप का नाम सुनकर लोग इसे पीने से किनारा कर लेते हैं पर डाइटीशियन की मानें तो वजन कम (weight loss) करने की चाहत रखने वाले लोगों को सूप का सेवन जरूर करना चाहिये। वजन घटाने के लिए सूप पीने का सबसे अच्छा समय है रात का। आप रात के खाने (डिनर) में कुछ हैवी खाने से अच्छा है कि सूप पी लें। अगर सर्दियों में हेल्दी सूप पीने का मन बना रहे हैं तो गोभी के सूप (cabbage soup) जरूर ट्राई करें। गोभी में चर्बी (fat cutter) काटने के गुण होते हैं। अगर आप लगातार इससे बनने सूप का सेवन करेंगे तो कुछ ही दिनों में आपको अपने शरीर में फर्क महसूस होगा। आइये जानते हैं कि कैसे बनता है गोभी का स्वादिष्ट सूप।

सामग्री-

• 1 कप गोभी
• 1 कप शिमलामिर्च
• हरा धनिया
• नमक
• गरम मसाला
• लाल मिर्च पाउडर

विधि-

• गोभी, शिमलामिर्च, हरा धनिये को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक बर्तन में पानी गर्म करें
• सभी सब्जियों को गर्म पानी में 15 से 20 मिनट तक पकायें।
• गैस बंद कर दें और तैयार हुए मिक्चर में नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाल कर गरमा गरम परोसें।

गोभी की सब्जी (Gobi ki Sabji) एक हेल्दी ऑप्शन

भारतीय रसोई में सब्जी बनाने के लिये तेल का इस्तेमाल ज्यादा होता है। अगर आप डाइट कर रहे हैं तो ये तेल आपके लिये नुकसानदायक हो सकता है। कम तेल में कुछ सब्जियां कच्ची लगती हैं इसलिये आज हम आपको बताएंगे गोभी से बनी सब्जी का हेल्दी ऑप्शन जिसमें तेल का इस्तेमाल न के बराबर किया जा सकता है। उबली गोभी को पकाने पर आपको ज्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं करना पड़ेगा। सर्दियों में शरीर को लाभ पहुंचाने वाली गोभी भारतीय रसोई की शान मानी जाती है। इसे चाहे आलू के साथ पकाना हो या मटर, सबके साथ गोभी खूब भाती है। पोषक तत्वों (vitamin and mineral) से भरपूर ये सब्जी शादियों में अक्सर आपको देखने को मिल जायेगी।

सामग्री-

• 2 कप गोभी
• 2 कप आलू
• 2 कप टमाटर
• 2 हरी मिर्च
• तेल
• अदरक
• हल्दी पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर  
• जीरा
• हींग
• नमक

विधि-

• गोभी, टमाटर, मिर्च, आलू को कद्दूकस कर लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• कढ़ाई में 2 चमचे तेल डालकर गरम करें।
• गरम तेल में जीरा, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, अदरक का पेस्ट डाल कर भूनें।
• हल्का सुनहरा रंग आने पर आंच धीमी कर दें।
• मिश्रण में सब्जियां डालकर पकायें।
• थोड़ा पानी डालकर कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें।
• लगभग 20 मिनट में सब्जी पककर तैयार हो जायेगी।
• रोटी या चावल के साथ परोसें।  

सलाद (Cauliflower Salad) भी हो सकता है लाजवाब, सीखें आसान तरीका

अक्सर हम सलाद (healthy salad) को खाने से कतराते हैं क्योंकि सलाद को स्वाद के पैमाने पर कम आंका जाता है हालांकि रेसिपी मजेदार हो तो सलाद भी टेस्टी ( tasty salad) हो सकता है। सर्दियों में मिलने वाली गोभी का सलाद आपकी डाइट (diet) में एक सेहतमंद चुनाव हो सकता है। सलाद को खाने के साथ जरूर शामिल करें। रोटी या चावल खाने से पहले अगर आप थोड़ा का सलाद खाने की आदत (eating habits) डालें तो कम समय में अधिक इंच (Inch Loss) घटा सकेंगे।

सामग्री-

• 2 कप गोभी
• 2 कप प्याज
• 2 कप टमाटर
• 1 कप पनीर
• 1 शिमलामिर्च
• 2 हरी मिर्च
• भुना जीरा पाउडर
• नमक
• चाट मसाला
• गरम मसाला
• नींबू का रस

विधि-

• गोभी का सलाद बनाने की रेसिपी बेहद आसान हैं, इसे बनाने के लिये गैस की जरूरत भी नहीं पड़ेगी।
• एक बाउल में गोभी,प्याज, टमाटर, शिमलामिर्च, हरी मिर्च और पनीर के टुकड़े डालकर मिलायें।
• आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिये इसमें एक चम्मच तेल भी मिला सकते हैं।
• फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर,गरम मसाला डालें।
• मिक्चर तैयार करके ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस डालकर परोसें।

चावल के शौकीन हैं तो बनायें गोभी फ्राइड राइस (Gobi fried rice Recipe)

चावल खाने वालों के लिये एक और हेल्दी रेसिपी है गोभी फ्राइड राइस। इसको और हेल्दी बनाने के लिये आप इसमें चावल की मात्रा से ज्यादा गोभी डाल सकते हैं। गोभी सर्दियों में न सिर्फ जायका बढ़ाती है बल्कि इसके गुण हमें कई तरह की बीमारियों से दूर रखते हैं। गोभी में फैट की मात्रा न के बराबर होती है वहीं गोभी विटामिन-मिनरल्स (vitamin and mineral) से भी भरपूर होती है जो खून बढ़ाने और शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा (energy) देने में काम आते हैं। आइये सीखें कैसे बनाते हैं गोभी फ्राइड राइस

सामग्री-

• 2 गोभी के फूल
• 2 कप टमाटर
• 2 कप प्याज
• 1 कप मटर
• 1 अदरक
• हरा धनिया
• आधा लहसुन
• नमक
• सिरका
• टोमैटो कैचअप

विधि-

• एक बाउल में 2 गोभी के फूल काटकर डालें।
• नमक और गरम पानी मिलाकर गोभी को उसमें डालकर 10 मिनट के लिये रख दें।
• मिक्सी में एक अदरक और आधा लहसुन डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
• अब कढ़ाई में तेल और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह भून लें।  
• इसमें गोभी डालकर भूरा होने तक भून लें।
• उसी कढ़ाई में उबले मटर, आलू, टमाटर, हरा धनिया, प्याज डालकर चलायें।
• उबले हुए चावल डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलायें।
• नमक और अन्य मसालों को डालें।
• अंत में एक चम्मच सिरका और टोमैटो कैचअप डाल कर चलायें।
• ऊपर से धनिया डालकर सर्व करें।

इस तरह इन 5 रेसिपीज को अपने डेली लाइफ में शामिल करके न सिर्फ आप सर्दियों की सबसे बेहतरीन और पौष्टिक सब्जी गोभी का आनंद उठा सकते हैं, बल्कि अपने वजन को बढ़ने से रोक सकते हैं या कंट्रोल में रख सकते हैं। ऐसे ही मजेदार रेसिपीज और सेहत-स्वास्थ्य से जुड़े आर्टिकल्स के लिए पढ़ते रहिए ओनलीमायहेल्थ।

Written by Yashaswi Mathur

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